ખાંડ

મોટા ભાગ ના નાનપણથી જ બધા વત્તે -ઓછે અંશે ગળકુડા, પ્રૌઢ અવસ્થા લગી આપણી લલુડી (જીભ) આ ગળપણ ના વળગણ નું સાચવણ કરી શકે છે.

ઈશુ ના જન્મ ના પેહલા ૬૦૦૦ વરસ ની આસપાસ ન્યુ ગુયેનીયા માં શેરડી નું વાવેતર,- થયુ. મુખ્યત્વે ખાંડ શેરડીના રસ, સફેદસુગર બીટ માંથી બને છે . ભારત માં આશરે ૨૦૦૦ વરસ પૂર્વે શેરડી નું વાવેતર. ઈશુ ના જન્મ પછી ની પ્રારંભ ની સદી માં 'ગુપ્ત વંશ ના કાળ માં ખાંડ ના સ્ફટિક બનાવવાનું શરુ થયું.

વિશ્વ માં ખાંડ ના ઉત્પાદન માં બ્રાઝીલ પ્રથમ, , બીજું ભારત . શેરડી માં થી બનતી બીજી પેદાશ ગોળ, ખાંડસરી માં ભારત મોખરાનું સ્થાન ધરાવે છે.

આજે દેશ માં ૪૫૩ ખાંડ ની મિલો છે , મોટાભાગે સહકારી ધોરણે ચાલે છે. મુખ્યત્વે ઉત્તર પ્રદેશ, મહારાષ્ટ્ર, ગુજરાત , કર્ણાટક, તમિલનાડુ ,અને આન્ધ્ર પ્રદેશ માં છે કાપડ પછી બીજો મહત્વ નો ઉદ્યોગ, વાર્ષિક ૫૦૦ અબજ રૂપિયા નું ટર્ન ઓવર, દર વરસે ૧૬૦ લાખ ટન નો વપરાસ.

સારી કસદાર ૧૦૦ કિલો શેરડી માંથી ૮ કિલો ચાસણી મળે (સુર્કોસ -સુગર ) કપાયેલી શેરડી ૨૪ કલાક માં જ પીલવી પડે. નહિતર એમાંથી બનેલ ખાંડ નું.સુગર ના બીજા રૂપ માં રસાયણિકરીતે પરિવર્તિત થાય અને સ્ફટિક ન બને
કપાયેલી શેરડી ને પીલાણ માટે પેહલા એની ગાંઠ તોડી, સાંઠા ને સપાટ કરી નાખવા માં આવે છે પછી ખાંચા વાળા ધાતુ ના વજનદાર એવા ત્રણ રોલર વાળાએક એવા ૫-૬ મસીન માં સાઠા પીસાઈ ને રસ નીકળે, પછી બંધ એવા ડીફ્યુ સર માં એકધારા પાણી, અને રસના મારા ની વચ્ચે થી સાઠા ની સવારી માંથી રસ છુટ્ટો પડે. સાઠા પીલાઈ ને જે કુચા, કચરો નીકળે એને બગસ્સે કેહવાય જે મિલ માં ઇંધણ તરીકે કાગળ બનાવવામાં કામ આવે.

રસમાં પાણી ઉમેરી ને ગરમ કરીને એને મિલ્ક ઓફ લાઇમ , ફોસ્ફરિક એસીડ થી ટ્રીટ મેન્ટ આપે જેથી અશુદ્ધિઓ , કચરો છુટ્ટી પડી સપાટી ,મિશ્રણ માં તરતી રહે , પછી સલ્ફર ડાયોકસાઇડ થી ટ્રીટ કરી ને , એને ક્લેરીફાયર માં ફ્લોક્યુંલ્ટ નાખવાનું જેથી તરતા પદાર્થો તળીયે બેસી જાય, ઉપરનું પ્રવાહી પારદર્શક , ચોક્ખું બને .

આ પ્રવાહી ને ચાસણી માં રૂપાંતરિત કરવા અડોઅડ આવેલા સંખ્યા બંધ વેસલ માં વરાળ થી પાણી ને ઉડાડવા માં આવે છે પછી સલ્ફર ડાયોકસાઈડથી બ્લીચ કરી ને વેક્યુમ પાન માં મોકલવામાં આવે છે ત્યાં એને સુપર સેચ્યુરેશન લગી ઘટ્ટ કરાય છે છેવટે ખાંડ ના સ્ફટિક બનવાનું ચાલુ થાય છે. આ ક્રિયામાં ઉષ્ણતામાન ,પાણી અને ચાસણીનું પ્રમાણ માફકસર હોવું અતિ મહત્વ નું છે. આ સ્ટેજ લગી ખાંડ મોલાસીસ થી અલગ નથી પડી હોતી, કત્થાઇ રંગની, અસુદ્ધ હોય છે એને રો -સુગર કે brown સુગર કહે છે. (મિત્રો હેરોઈન વાળી બ્રાઉન સુગર જુદી જો કે બેય ધીમા ઝેર જ છે) આ આપણી રો -સુગર નિર્યાત થાય છે. જ્યાં જરૂર હોય ત્યાં પછી પ્રકિયા થઇ ને white ખાંડ માં પરિવર્તિત થાય છે,

રો -સુગર ના મિશ્રણ ને સેન્ટ્રીફૂગ્લ ફોર્સ થી ફેરવતા એમાંથી ખાંડ ના સ્ફટિક, મોલાસીસ છુટ્ટા પડે છે. મોલાસીસ દારૂ , ઇથાય્લ આલ્કોહોલ, ઇંધણ બનાવવા કામ આવે છે. સ્ફટિક ને સુકવી ને એને ૫૦/૧૦૦ kg ની બેગ માં પેક કરાય છે.

ખાંડ મિલઉદ્યોગ અતિ પ્રદુષણ પ્રદાન તરીકે કુપ્ર્ખ્યાત એને 'Red' વર્ગીકૃત કરેલો છે ભારત સરકારે કદ ,કલર પ્રમાણે ખાંડ ને નંબર આપ્યા છે L-૩૦ M-૩૦, S-૩૦, L-૩૧, M-૩૧ , S-૩૧ , L-૩૧ સૌથી સારી કહેવાય છે.

દેશની મુખ્ય પાંચ મિલ, બજાજ હિન્દુસ્તાન, (વિશ્વની ચોથી), બલરામપુર ચીની ,આન્ધ્ર સુગર ,ધરમપુર સુગર , થીરુ અરૂરણ , ગુજરાતની બારડોલી ની મોટી છે. પંજાબ માં હવે સફેદ બીટ માં થી સુગર ફ્રી ખાંડ બનશે જે શેરડી ની ખાંડ કરતા વધારે મીઠી હોય પંજાબ, ગુજરાત ની જેમ ડાયાબીટીસ ની રાજધાની છે , એટલે ત્યાના ખેડૂતો અને મધુપ્રમેહ ના દર્દીઓ પણ આનંદો
ચીની રૂપેરી પડદે પણ ચમકી.

ચીની કમ માં . ટુચકા માં પણ કોઈ દીવા સ્વપ્ન માં રાચતા હોય, ડંફાસ હાંકતા હોયતો ''કહે ' તમે ખાંડ ખાવ છો, ખાંડ ' અથવા કોઈ ક્યારની લમણા ઝીક કરતો હોય તો 'દિમાંગ ની પત્થર ખાંડ માં ' હવે તો ખાંડ ની બદલે આર્ટિફીશીય્લ સ્વીટનર આસપ્રમેટ, Splenda Sucralose મળે છે આ sucralose ઝિરો કેલરી ,પણ મીઠાસ માં ખાંડ કરતા ૬૦૦ ગણી વધારે આના ઉત્પાદક Tate & LYE US ને અહીં ની એક કંપની ચારેક વરસ પેહલા ઇન્ડિયા માં એજેંટ હતા આ માં આપણા ભારત ના ઘણા સાયન્ટીસ્ટ કામ કરે છે.

મિત્રો. નવાઈ ની વાત એ છે કે આ sucralose બને છે ખાંડ માં થી જ ત્રણ .-OH ગ્રુપ ને ક્લોરીન ગ્રુપ થી સબસીટ્યુટ કર્યા
હજી પણ આપણી એવી માનસિકતા ખરી કે ગળ્યું એટલું ખ્પ્યું , બાકી બધું બળ્યું....

મારા કેટલાયે એવા ઓળખીતા છે કે જે પ્રસંગે મીઠી ઝાપટવા આગોતરા /પાછોતરા વધારાના ઇન્સુલીન /દવા ના ડોઝ લઇ લે છે.

ક્યાંક વાચેલું...

"બેધારી તલવારઃ હાલત કફોડી છે. ભાવતું ભોજન મળે તો મરવા જેવું ન થાય પણ ન ભાવતું ખાવું પડે તો મરવા જેવું થાય. પરંતુ મરવા જેવું ન થવા દેવું હોય તો જે ન ભાવતું હોય તે જ ખાવું પડે, ભલે ને એમાં મરવા જેવું થતું હોય! '"
(ધીરેન છાયા)

Funny dresses of Bollywood actresses Priyanka Chopra and Deepika Padukone in Cannes 2017

 1. Deepika Padukone cannes 2017, funny photoshop of fashion.

2.  Deepika Padukone cannes 2017, Kaccha Aam aur Pakka Aam

 3. Aishwarya Rai cannes 2017

 4. Aishwarya Rai cannes 2017

 5. Trump at Cannes 2017

 6. Deepika Padukone cannes 2017. funny photoshop. Bhugara bateta

 7. Deepika Padukone cannes 2017 fashion, Bhugra.

 8. Deepika Padukone cannes 2017

 9.  Deepika Padukone cannes 2017, kapadewali Baai

 10. Deepika Padukone cannes 2017. Mumbai Taxi.

  11. Deepika Padukone cannes 2017, Swatch bharat abhiyan

 12.  8. Deepika Padukone cannes 2017

 13. Aish.

 14. Priyanka chopra cannes 2017, Aao kabhi haveli pe

15. Priyanka Chopra cannes photoshop fashion dress.

ब्रिटिश राज की सेना मे कितने सिपाही गुजराती थे ?

ब्रिटिश राज की सेना मे सब से कम गुजराती क्यों थे ?

क्या वो गुजराती गधे थे जो सरदार पटेल सुभाष चंद्र बोस, गाँधी और भगत सिंह जेसो की बातो मे आके अँग्रेज़ी सेना के हिन्दुस्तानी सिपाही ओ की लाठिया और गोलिया खा रहे थे ?

339 साल तक पूरे हिन्दुस्तान को जिनके सहारे गुलाम बना रखा था वो हिन्दुस्तानीसैनिक कहा से आए थे, कभी वो रिपोर्ट देखी है आपने ?

आज़ादी के बाद 1947 मे वेसी की वेसी पूरी इंडियन फ़ौज़ बिना कोई बदलाव के क्यू अपनाई गई? उन सिपाही ओ पे कभी कोई वॉर क्राइम ट्राइयल क्यू नही हुआ ? क्या जलियावाला बाग मे वो नही थे ? क्या 1942 मे उन्होने अपने देश वासीओ पे लाठिया नही चलाई ? 
339 सालो मे हिन्दुस्तान मे कभी भी 30,000 से ज़्यादा ब्रिटिश सैनिक नही रहे थे फिर भी 30 करोड़ जनता को कैसे गुलाम बना रखा ? भगत सिंह से लेके सुभाष चंद्र बोस तक पे लाठिया - गोलिया चलाने वाले वो  हिन्दुस्तानी फ़ौज़ी कोन थे ? 
साम मानेकशॉ को ब्रिटिश राज की सेना मे केसे तरक्की मिली ? उन्होने 3 गोलिया ब्रिटिश राज के लिए क्यू खाई थी ? क्यों वो सुभाष चंद्र बोस की आज़ाद हिंद फ़ौज़ मे भरती नही हुए ?INA - आज़ाद हिंद फौज के वो हारे हुवे पकड़े गये सैनिको को कोन वापिस ब्रिटिश सेना मे लाया था ?INA के सिपाहियो को बचाने के लिए कोन लड़ रहा था ? 
क्या सुभाष चंद्र बोस गधे थे ? जब सुभाष चंद्र बोस आज़ाद हिंद फ़ौज़ सेना बना रहे थे तब वो हिन्दुस्तानी सिपाही वर्ल्ड वॉर 2 मे अंग्रेज़ो के पक्ष से क्यू लड़ रहे थे ? पूरी दुनिया मे WW2 मे सबसे ज़्यादा संख्या मे हिन्दुस्तानी सिपाही क्यू लड़ रहे थे ? WW2 ब्रिटिश पक्ष से लड़ने वाले वो 2.5 मिलियन हिन्दुस्तानी सिपाही क्या उन
30,000 अंग्रेज़ो को नही मार सकते थे, क्या उनको अपनी मातृभूमि को आज़ाद कराने मे शर्म आ रही थी ?

क्या ब्रिटिश सेना मे कम गुजराती होना शर्म की बात है ? क्या अंग्रेज़ो की लाठिया गधे खाते है ?  

कम गुजराती ओ से बनी पूरी ब्रिटिश सेना मे 60 साल बाद सबसे ज़्यादा गुजराती क्यू नही हुए ? 
गुजराती ओ की संख्या सेना मे अचानक बढ़ क्यू नही गई ?

પોઝીટીવ નેગેટીવ થીંન્કીગ ના પ્રયોગો

Positive Thinking

સાર કંઇક એવો કે અમેરીકાના વૈજ્ઞાનિક વલણ ના શંશોધકોએ એક ફાંસીની સજા પામેલ માણસ નો ઉપયોગ કર્યો.. એમને જઇને કહયુ કે તારુ મૌત ફાંસી થી થવાનુ છે.. એ કરતા અમો તને ઝહેરીલો નાગ કરડાવીશુ.. તમોને આ રીતે મૌત ની સજા કરવાના છીએ.. એમની આંખે પાટા બાંધી દીધા.. અને જરૂરી હતો એટલો એમને ઝેરી સાંપ કરડશે અને એ કારણ થી એ મરી જશે એ રીતે ભયભિત કરવામાં આવ્યો .. પછી માત્ર એમને કૃત્રીમ પીનો ભરાવી એહસાસ કરાવ્યોમ કે સાપ કરડે છે.. હકીકતમાં સાંપ હતો જ નહિ છતા એ માણસ ભયભિત થઇ મરી ગયો... નવાઇ ની વાત એ છે કે એના પોસ્ટમમોર્ટમ રીપોર્ટ માં એના શરીર માં ઝેર હતુ અને એનાથી એનુ મૃત્યુપ થયા નો રીપોર્ટ મળ્યો.. આથી સાબિત થયુ કે શરીર મનના ભાવો પ્રમાણે કેમીકલ જનરેટ કરી શકે છે.. આ વાત ધણામિત્રો એ વૈજ્ઞાનિક રીત અશકય છે એમ કહી સ્વિીકારી નથી. એ લોકો ની વાત પણ સાચી હશે.. પણ જે જે મિત્રોએ કોમેન્ટથ કરી એ મારા માટે. બહુ કીંમતી હતી..

આપ જેવા કોમેન્ટે.ટરો એક વાત ઉપર સહમત છો કે પોઝીટીવ થીંકીંગ આપણુ જીવન જીવવા જેવુ બનાવી દે છે.. અત્રે થોડા તર્ક આપુ છુ... ભમરી લીલા કલર ની ઇયળ ને પકડી અેના મો પર અમુક સમય સુધી ટપલી મારે છે.. આથી ઇયળ ભાન ભૂલી ભમરીમય થઇ જાય છે.. પછી એમને પેલા માટીના બનાવેલ દર માં પેક કરી દે છે આથી થોડા દિવસ પછી એમાંથી ભમરી બહાર નિકળે છે.. આવુ વાંચેલ છે.. પણ વૈજ્ઞાનિક આધાર મારી પાસે નથી... પણ એમાંથી એક સિધ્ધાં ત ને તો સમર્થન મળે છે..!! બીજી વાત.. હીપ્નોટીઝમ જાણકાર રશીયન નિષ્ણાં તો એ ચાર જુવાન છોકરાને હિપ્નોબટાઇઝ કરી એમને ભૂખ્યા રાખી કાલ્પયનીક ફળો ખવડાવ્યાક.. ૨૧ દિવસ પછી એમનુ વજન વધી ગયુ.. !!! જેના ડોકયુમેનટેશન વિજ્ઞાન સામે કોયડો છે.. !!! 

.

ગુજરાત ના અંબાજી બાજુમાં રહેતા જાની અટક વાળા ૭૫ વરસના બ્રાહમણ જે નાનપણ થી સ્ત્રી ના કપડા પહેરે છે. એ માતાજી કહેવાય છે એમણે ૫૦ વરસ થી ખોરાક અને પાણી લીધા જ નથી.. મેડીકલ સાયન્સ સામે આ ચેલેન્જ અમદાવાદ સ્ટર્લીંગ હોસ્પીટલ ના ડોકટરો એ સ્વી કારી... બે વખત વરસ ના અંતરે એમણે એમને ૨૧ દિવસ દવાખાનામાં ઓબ્જખરવેશન નીચે રાખ્યા .. અને કોઇ પણ સંજોગોમાં એ ખોરાક અને પાણી છાનામાના પણ લે નહિ એની તકેદારી રાખી... આ વિચારો ના પાવર વાળા શ્રી જાની માતાજી એ સાબીત કરી દીધુ કે એ ખોરાક અને પાણી લેતા નથી.. છતા હવામાંથી ખોરાક મેળવી જીવી શકે છે.. !!!! એના ડોકયુમેન્ટેશન છે.. કોઇને રસ હોય તો સ્ટર્લીંગ હોસ્પીટલ, અમદાવાદ માં તપાસ કરી શકે છે !!! વિજ્ઞાન હજુ એનુ કારણ શોધી શકયુ નથી.. આથી જયાં સુધી એના કારણો નહિ મળે ત્યા સુધી એ રહસ્ય છે..!!! હુ એને કોઇ ચમત્કાર માં ખપાવી કોઇ અંધશ્રધ્ધાએ માં વધારો કરવા માંગતો નથી.. વિજ્ઞાન શોધ ના થાય ત્યાં સુધી અનેક બાબતો હજુ રહસ્ય રહેશે.. એમ કહુ છુ..

. 

હિન્દુ ઓનો મોટો સમાજ અંધશ્રધ્ધાળુ અને ધાર્મિક છે.. એમ હુ માનુ છુ.. પણ એના થી એક મોટો ફાયદો એ છે કે આપણે ગોડફીયરીંગ હોવાથી ખોટુ કરતા ડરીએ છે.. જીવનમાં અહિંસા, પ્રેમ, દયા , કરુણા.. એના Memes (મીમ્ઝ) માં વણાયેલા છે.. Memes શુ છે એની વિગતો નીચે બતાવી છે.. આથી આખી પુથ્વી ઉપર હિન્દુ. પ્રજા ઓછામાં ઓછી હિંસક માનસ ધરાવે છે.. આઇએસઆઇએસ જેવા સંગઠનો હિન્દુંઓમાં પેદા થતા નથી !!! આને હુ હજારો વર્ષ થી થયેલ પોઝીટીવ થીંકીંગ ની કોમ્યુંનીટી ઉપર થયેલ અસર નુ.. ઉદાહરણ ગણુ છુ.. માત્ર હિંન્દુ ઓ જ આખી દુનિયામાં વધુ સંખ્યા મા શાકાહારી છે... આખી કોમ્યુુનીટી ના માનસમાં ઘર કરી ગયેલ દયા , કરુણા, અહિંસા તો પેઢી દર પેઢી થી ચાલ્યા આવતા હોય એના મન માં ઉતરી ગયેલ છે.. આથી તમો આયાતુલ્લા ખોમૈની કે ઇદી અમીન, કે હિટલર જેવા ક્રુર બની ના શકો... આઇએસઆઇએસ. જેવી ક્રુરતા ના આચરી શકો.. 

.

એજ રીતે હિન્દુ્ઓ માં એક એવો ખતરનાક જુઠો અને ઝહેરીલો વહેમ છે કે ’’ કુદરતની ઈચ્છાક મુજબ આખુ જગત ચાલે છે.. એની ઈચ્છાે વગર પાંદડુય હલતુ નથી ’’ એ વિભાવના થી હિન્દુ ઓ માં લડવાની વૃતિ કમસે. કમ ૧૦૦૦ વર્ષ થી તો બહુ ઓછી થઇ ગઇ છે એનો ઇતિહાસ સાક્ષી છે !!! . હીન્દુ્ઓ નો પ્રારબ્ધી વાદે હિન્દુનઓ ને ૧૦૦૦ વરસથી પાયમાલ , ગરીબ, અને બીજી અનેક અંધ્ધરશ્રધ્ધાદના ગુલામ તથા રાજકીય રીતે પરદેશીઓના ગુલામ બનાવી દીધા છે.. આ ખતરનાક વહેમને લીધે.. સંકંદર થી શરુકરી , હિન્દુઓ એ, બાબર થી માંડી ને અંગ્રેજો સુધીની પરદેશી પ્રજા નો માર ખાધો.. આવા આક્રમણ કારીઓ એ કેટલાય હિન્દુઓ ને ઈસ્લામીક નિતી મુજબ મુસલમાન બનાવી દીધા , 

.

આ વહેમી ધર્મો ના ઠેકેદારો એ વટલાયેલા હિન્દુઓ અપવિત્ર છે એવી મૂઢતા ભરી વાતો કરી આથી વટલાયેલા ઈસ્લાુમીઓ અને ઇસાઇઓ ની ફરી થી હિન્દુઓ તરીકે ઘરવાપસી ના થઇ શકી.. હવે મોડી મોડી બુધ્ધીઓ આવી પણ કંઇ કરી શકાય એવુ ના રહયુ.. મનભેદ થઇ ચુકયા.. !!!

.

ઈસ્લામી અને ઇસાઇઓ ના ધર્મગુરુઓ ને પોતાનો ખજાનો લુંટાઇ જતો હોવાથી મોટો વિરોધ થાય છે.!!! આ રીતે હિન્દુવ વિરોધી એક મોટો વર્ગ હિન્દુઓની મૂર્ખાઇ માંથી પેદા થયો.. હિન્દુ કોમ્યુુનીટી એ એના જ પગપર એમના જ હાથે કુહાડો માર્યો છે.. બીજી હિન્દુ મૂર્ખાઇ સાંભળો.. દલિતો અપવિત્ર ... !!! .. આવીજ અંધ્ધોશ્રધ્ધાઓ.. સામાજીક તિરસ્કૃતિ લાવી હિન્દુઓએ દલિતો ને સદીઓ થી અન્યાય કર્યો જેને આંબેડકરજીએ સંગઠિત કરી એક બીજી હિન્દુઓથી આજે દલિતો અલગ કરી નાખ્યા..

. 

એક વિચારધારા... કોમ્યુનિટીને કેટલી હદે છીન્ના ભીન્ન કરી શકે છે. ?? એનુ આ જ્વલંત ઉદહરણ છે.. 

.

આપણે આપણી વિજ્ઞાન લક્ષી સંસ્કૃતિ ભૂલી ગયા અને સંપ્રદાયોમાં બંટાઇ ગયા.. વેદાંત માં છુપાયેલો અનિસ્વયરવાદ ક એકેસ્વર વાદ ને ભૂલી ગયા.. અને ઈસ્વરને પણ માણસ જેવા કે રાજા જેવા કલ્પી મંદિરો માં પુજી ને અનેક સંપ્રદાયોમાં બંટાઇ ગયા..

. 

’’ઇસ્વર ઇચછાબલિયસિ કેવલંમ્ ’’ મુળ માં આ વ્હેમ થી આપણે ૯૦૦ વર્ષ થી વિદેશી પ્રજા મોગલો અને અંગ્રેજો ના ગુલામ રહયા..આ સાબિત થયેલ સત્ય છે.. !!! એ માટે આપણી કોમ્યુનીટી નુ પોઝીટીવ અને નેગેટીવ થીંકીંગ જવાબદાર છે.. મિત્રો મને કહેછે કે તમે શુ આસ્તિકતા અને નાસ્તિકતા ની વાતો અમારા ઉપર ઠોક ઠોક કરો છો.. કંઇક બીજુ લાવો ને.??? કેટલાકે તો મેસેજ કર્યા છે.. કોઇકે લખવુ બંધ કરી દો , એવુ પણ કહયુ છે.. હુ એને મિત્રોની આત્મિયતા અને અપનાપન નો ભાવ ગણુ છુ.. એની કદર કરુ છુ... પણ એક જમાનામાં વિસ્વની સુપ્રિમો આ હિન્દુ પ્રજાની પડતી અને એની ભયંકર દુર્દશા ના ’’કારણો ’’ હુ જોવ છુ.. દેખુ છુ.. મને આ ધર્મગુરુ ઓ અને કથાકારો, જે હિન્દુઓની જુની અંધશ્રધ્ધા મજબુત બનાવે છે.. અને આખી હિન્દુ કોમ્યુનીટી ની ધોર ખોદે છે એવુ લાગ્યા કરે છે.

. 

હજુ એક વધુ ઉદાહરણ, આજ વાત વૈજ્ઞાનિક રીતે શ્રી કિરણ ત્રિવેદી એ રજુ કરી છે.. તે ધ્યાન થી જુઓ.

. 

Genes (જીન્ઝ) જેવી જ એક વીભાવના Memes (મીમ્ઝ)ની છે. જીન્ઝ આપણને બાયોલોજીકલ - એટલે કે જૈવીક/શારીરીક વારસામાં મળતા લક્ષણો દર્શાવે છે. અને મીમ્ઝ આપણને સાંસ્કૃતીક વારસામાં મળતા સાઈકોલોજીકલ લક્ષણોની વાત કરે છે. આ Memesવાળો ખયાલ પ્રખર રેશનાલીસ્ટ અને જીવશાસ્ત્રી તેવા રીચાર્ડ ડોકીન્સે તેમના પુસ્તક Selfish Geneમાં આપ્યો.

પુસ્તકમાં ડોકીન્સે માનવીમાં પેઢી દર પેઢી આનુવંશીક તત્વોની માફક ધાર્મીકતાના લક્ષણો કેમ ચાલુ રહે છે, તે સમજાવ્યું છે. મુળ શબ્દ છે memetics, માનવીમાં રહેલી અનુકરણીય પ્રક્રીયા. આ મીમેટીક પ્રક્રીયા દ્વારા માનવી પોતાના વીચારો, મુલ્યો, માન્યતાઓ, વર્તન વગેરે પોતાના બાળકો કે જે કોઈ સંપર્કમાં આવે તેનામાં જાગૃત કે અજાગૃત રીતે 'અનુકરણ કરવા માટે' pass-on કરે છે. જેમ કે ઈશ્વર અને ધર્મમાં શ્રદ્ધા.... વારંવારના conditioning reflex ને કારણે તે જીવનનો એક ભાગ બનતા જાય છે. ધર્મની જેમ જ બધી સાંસ્કૃતીક રુઢીઓ, રીવાજો, નીતી-નીયમોનું પારંપરીક જ્ઞાન લોકોની બધી જ પેઢીઓ સાચવી રાખે છે. પોતે અનુકરણ કરે કરાવે છે અને આવનારી પેઢીઓને હસ્તાંતર પણ કરે છે! આમ તેને સંપુર્ણ સત્ય તરીકે સ્વીકારે છે.

.

DNAની માફક આ memes જૈવીક નથી, માનસીક છે... અને વારંવાર પુનરાવર્તન કરવાથી, વર્તનમાં મુકવાથી, આસપાસ જોતા રહેવાથી, બોલવાથી, ગોખવાથી, યાદ રાખવાથી જૈવીક ગુણધર્મોની માફક પેઢી-દર-પેઢી ચાલુ રહે છે. ડોકીન્સ memesને માનસીક વાઈરસ ગણાવે છે. જેમ તબીબી વીજ્ઞાને વાઇરસને કાબુમાં લેવા રસીઓ શોધી છે તેવી જ આ માનસીક વાઇરસની પ્રતીકારક રસીઓ છે : knowledge, information, logic, reasoning, scientific approach. આ વાઇરસ સામે તેનો ઉપયોગ કરતાં રહીએ.

- Bipin Shroff ('માનવવાદ' સામયીકના તેમના લેખમાંથી ટુંકાવીને શ્રી Kriran Trivedi ની આ રજુઆત હતી.

बर्ड फ्लू क्या है ?

बर्ड फ्लू एक विषाणुजनित रोग है. जिसे पक्षियों से लगने वाला भारी जुखाम भी कहा जाता है, बर्ड फ्लू का विषाणु अन्य वायरस की तरह एक इन्सान से दुसरे इन्सान में नहीं फैलता है. यह बीमारी जंगली पक्षियों, सूअर, और यहां तक कि गीधो में भी फ़ैल चुकी है.

सबसे ज्यादा रोगजनक Avian Influenza बर्ड फ्लू वायरस H5N1 है यह पक्षियों के लिए सबसे ज्यादा घातक है, इसके अलावा यह इंसानों के लिए भी घातक है . एक अन्य बर्ड फ्लू वायरस H7N9 है जो कि बहुत हानिकारक नहीं है. इसके अलावा कई और बर्ड फ्लू वायरस हैं जैसे की H6N1, H5N6 और H10N8.

इंसानों को ऐसे प्रभावित करता है बर्ड फ्लू ?
ये वायरस इंसानों के लिए भी घातक है लेकिन उनमें ये बीमारी संक्रमित मुर्गियों या अन्य पक्षियों के बेहद निकट रहने से ही फैलती है. यानि मुर्गी की अलग-अलग प्रजातियों से डायरेक्ट या इन्डायरेक्ट कॉन्टेक्ट में रहने से इंसानों में बर्ड फ्लू वायरस फैलता है फिर चाहे मुर्गी जिंदा हो या मरी हुई हो. इंसानों में ये वायरस उनकी आंखों, मुंह और नाक के जरिए फैलता है. इसके अलावा बर्ड्स की सफाई या उन्हें नोंचने से भी इंफेक्शन फैलता है.
अगर बर्ड फ्लू का सही से इलाज ना करवाया जाएं तो ये वायरस बढ़कर कई अंगों को फेल कर सकता है.

जो लोग संक्रमित पक्षियों के या उनके मल के संपर्क में आते है या रहते है उन्हें ये रोग होने के चांस ज्यादा रहते है. कुछ लोगों को पक्षियों की सफाई या संक्रमित पक्षियों मारने या खाने से भी H5N1 संक्रमण हो जाता है।
जो लोग संक्रमित चिकन या दुसरे पक्षियों को खाते है या अंडे खाते है तो उनमे भी ये बीमारी फ़ैल जाती है लेकिन ऐसा माना जाता है की अगर उन्हें सही से अच्छी तरह पका कर खाया जाये तो तो वायरस बेअसर हो जाता है.

बर्ड फ्लू के लक्षण:
बुखार
हमेशा कफ रहना
नाक बहना
सिर में दर्द रहना
गले में सूजन
मांसपेशियों में दर्द
दस्त होना
हर वक्त उल्टी-उल्टी सा महसूस होना
पेट के निचले हिस्से में दर्द रहना
सांस लेने में समस्या, सांस ना आना, निमोनिया होने लगता है
आंख में कंजंक्टिवाइटिस.

बर्ड फ्लू के लिए कौन सा टेस्ट करवाना चाहिए?
व्यक्ति के गले से बलगम की जाँच से पता चल जाता है की व्यक्ति H5N1 वायरस से संक्रमित है या नहीं.

क्या बरतें सावधानियां ?
मरे हुए पक्षियों से दूर रहें
अगर आपके आस-पास किसी पक्षी की मौत हो जाती है तो इसकी सूचना संबंधित विभाग को दें
बर्ड फ्लू वाले एरिया में नॉनवेज ना खाएं
जहां से नॉनवेज खरीदें वहां सफाई का पूरा ध्यान रखें
कोशिश करें कि मुह पर मास्क पहनकर बाहर निकलें

गर्म पानी और साबुन के साथ नियमित रूप से हाथ धोएं, मुर्गी और अंडे को इस्तेमाल करते समय और बाद में, अपने हाथो को अच्छी तरह साबुन और पानी धोना चाहिए. खाँसी और छींकने वाले लोगों से दूर रहें अगर आप पोल्ट्री या पालतू पक्षियों के साथ काम कर रहे हैं, तो अतिरिक्त सावधान रहना मांस से बचें: विशेष रूप से चिकन, बत्तख, आदि हालांकि, कुछ रिपोर्ट्स कहती है की यदि मांस को ठीक तरीके से पकाया गया है तो चिकन खाने के लिए सुरक्षित कर रहे हैं.
अगर किसी भी खाने को 700 C पर 30 मिनट तक अच्छी तरह पकाया जाये तो बर्ड फ्लू का वायरस नष्ट हो जाता है.

क्या है बर्ड फ्लू का इलाज ?
बर्ड फ्लू का इलाज एंटीवायरल ड्रग

ओसेल्टामिविर (टैमीफ्लू) (oseltamivir (Tamiflu) )
ज़ानामिविर (रेलेएंजा) (zanamivir (Relenza))

से किया जाता है. इस वायरस को कम करने के लिए पूरी तरह आराम करना चाहिए। स्वस्थ आहार लेनी चाहिए जिसमें अधिक से अधिक लिक्विड हो। बर्ड फ्लू अन्य लोगों में ना फैले इसके लिए मरीज को एकांत में रखना चाहिए.

बर्ड फ्लू के लिए किसी भी तरह का कोई वैक्सीन नहीं हैं